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磨浆机是否是磨的越细越好?
来源:www.shanyouteng.com 发布时间:2021年04月02日
沈阳磨浆机众所周知,豆腐机的整个工作过程就包括:选料、磨浆、蒸煮、制浆、压榨、切割、冷却、成品,制作豆制品最重要的步骤就是磨浆,也有人说掌握好磨浆技术就是掌握了制作豆腐的关键。

大豆浸泡之后,它的蛋白质体膜就会变的软脆,但是不仅仅是蛋白质被水解溶解,我们必须加入适当的水来进行研磨,这就是制作豆腐的磨浆过程。

那么,豆浆真的是越细越好吗?大豆的蛋白质体膜破裂后,从理论上来讲越细,蛋白质的完全溶解就会越好。但在实际的生产过程中,豆浆的细度控制是必须与过滤网的网口尺寸相结合,所以我们说不能是越细越好。如果研磨的豆糊的细度太细,就会在离心分离的过程中,使得大豆中的纤维可能会通过滤网的网孔从而进入豆浆之中,最终使我们得到的产品颜色变得很暗,而且生硬无弹性,造成消费者食用使口感粗糙的问题。但如果研磨的细度太粗,就会在离心分离的过程中堵塞过滤网,使过多的大豆蛋白随豆渣排出,从而影响产品的产量,最终影响我们的经济效益。
沈阳磨浆机
在磨浆的精炼过程中要加多少水才行呢?这要根据磨浆机的旋转次数和磨盘的大小,大小不同,加入的水也会不同,磨浆机在粉磨的过程中加水量一般都应控制在大豆重量的1-2倍之间。为了保证粉浆的细度具有均匀性,加入水和大豆的入磨量必须要时刻保持恒定。如果加水量和大豆量不能保持恒定的关系的话,豆浆的细度就会出现一些波动,就会简介的影响后续过程的控制。

很多人可能认为整个磨浆的制作过程非常复杂,因为一个研磨的步骤要反复进行。我们为了解决这一问题,开发了豆腐机系列全自动磨浆的系统。全自动连续磨浆的系统会采用高分离粉磨浆,还设有豆渣的分离器,这样就可以使磨碎的豆浆与豆渣自动分离,这样无需人工来进行豆渣的分离工作,操作更加的简便,自动化的程度也会更加的高,从而节省了劳力。磨浆机研磨的豆渣均为木屑型,厚度也很均匀,不会出现粘手的现象,也没有白汤的渗出,磨浆机能一次制浆,直接分离废渣,它的效率高、效果好,所以受到大家的好评。

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